ビーゴリのレシピに挑戦
何回読んでも飽きないパスタ本のレシピから。
デュラムセモリナ150
強力粉100
卵全卵2（120g）
塩3g
レシピに載っていた、畑椎茸の粉末30gというのがどうにもならない。デュラムセモリナで代用する。
すごく固い。ミキサーではまとまらないので、ある程度混ざったところで手でまとめる。手でこねるのは辛いので、ジップロックにいれて足で踏んでこねる。
冷蔵庫でねかせて、しっとりしてきたところで、もう一度こねる。それでも、かなり固いよ…。
そしてミスに気がついた…
レシピに載っていた分量の半分で作っていたのに、畑椎茸の粉末だけ分量を半分にしなかった…。結果、小麦粉を少なくとも15gは余計にいれている。