■デュラムセモリナ粉

デュラムセモリナ粉は、スーパーで買うとえらい高いです。初めて買ったときは、スーパーでGABANのデュラムセモリナ粉500gを700円ぐらいで買いました。よくよく調べてみるとありえない値段です。その後購入していないので、もしかしたらすごく高品質なのかもしれません（誰か教えて）。

最近はネットで、だいたい1kg500円弱で購入しています。

5kgほど購入したので、しばらくはなくならないと思いますが、これがなくなったらコッチを試してみようと思います。

http://www.cotta.jp/shop/2_konarui/p_pasta/00027297

 

■卵

卵は割と適当にスーパーで購入しています。特に決まった銘柄を選んでいないので、ここにバラツキの原因があるかもしれません。

 

■オリーブオイル

あまりこだわってませんでしたが、家にあったオリーブオイルは実は小豆島産のナイスなオリーブオイルでした。ジャブジャブ使ってた…。

オリーブオイルの品質はいろいろと取り沙汰されているので、ちょっと気をつけたほうがよさそうですが、まだそこまでわかりません。

 

■塩

とくに理由はなく、アルペンザルツ
一択です。

http://www.alpensalz.co.jp/product.html

 

■水

普通に水道水で、昔はブリタを使ってましたが、最近は日本ガイシのC1を使ってます。

http://www.ngk.co.jp/C1/index.html

材料としての水と、茹でる水と、どっちも気にしないとだめなのだと思いますが、特に茹でるほうはジャブジャブ使いたいので、C1みたいな浄水器が使い勝手がいいです。