GO！パスターズ！

パスタプレス用の配合を模索中。

デュラムセモリナ200
強力粉100
卵2個120g
しお3g
オリーブオイル10g
水10g

前回、パスタ本に載っていたビーゴリの分量で作ったら、かなり水分の少ない、ささくれの立ちすぎたパスタができてしまったので、対応策として水分を多めにした。

あと、かなり固い生地をパスタプレスに通すと、ものすごくキッチンエイドのモーターが熱くなる。ちょっとヤバいと思うレベルの熱さだったので、あまり固くしないようにした。さて、結果はいかに。