GO！パスターズ！

デュラムセモリナ200
強力粉50
卵2個110g
塩6g
オリーブオイル大さじ1

卵が割と大きめで、割ったらすでに110gあった。前回は卵2個に水を少し足して、それでも生地が柔らかめになったので、今回は水を足したい気持ちをぐっと我慢。

粉に溶き卵を混ぜても、なかなかまとまらない。捏ねること5分ほどで、ようやくまとまった。

続いて20分の足踏み。かたい。すごくコシのある感じになるのか、単に水分が足りないのか。

今日は冷蔵庫にいれて終わり。