昨日打ったうどん、マイワイフのゆでたのが結構おいしかったのでメモ。

ゆで時間は10分。そして水でしめて、もういちど温める。出し汁に油揚げと小松菜。七味油をちょいと足すと、あらなかなかいいじゃない！

でもコシはよわい。つるつるしたのどごしはいいんだけど、自分の好みはゴワゴワしたコシのある麺なので、もっと強力粉の割合を増やしてOK。

カットした麺に打ち粉をしてジップロックにいれておいたんだけど、一晩したらくっつきまくっていた。アッー！

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