カットする前に生地を乾かしたら？
たぶん本だったと思うのだけど、「パスタの生地を伸ばしてから少し乾かす」という記述を読んだ覚えがあった。たまたま、今回実験したパスタの生地がずいぶん水分が多めだったので、なんとなく覚えていたその手法を実践してみた。
そして乾かしすぎた。生地の両脇がパキパキになってしまった。そしてこの状態ではパスタカッターを通らない。パキパキになるまで乾かしてちゃあダメなんだね。。。
カットしたパスタも表面がズタボロだ。
どうやってもうまくカットできないので、丸めてごまかした。
しばらくたってからチェックしてみたら、かなりくっつきはじめていたので、もう茹でて食べることにした。
茹で時間2分。炒め時間15秒。今日の乾燥時間（約2時間）ではこれでは茹ですぎだった。
次は、同じ分量で水を少し減らしてみよう。